🔥 후난 방송국 인맥이 만든 ‘1인 훠궈’ 대란, 셩샹팅이 심상찮다

무슨 일이 있었나

선전의 한 상업시설에서 인기 브랜드 ‘원화유’가 짐을 싸는 사이, 옆 매장은 2~3시간 줄이 늘어서고 있어요. 주인공은 후난식 회전 훠궈 ‘셩샹팅 좐좐러루’. 2016년 창업 후 4년 만에 매장 200개를 돌파했고, 2021년엔 텐센트와 쥐에웨이식품 투자까지 받았어요. 1인당 30~50위안 가성비로 소셜미디어 조회수 5600만을 넘겼습니다.

이게 왜 중요한가

단순 맛집 신드롬이 아니에요. 창업자들은 후난위성TV 계열 출신이 많고, 배후엔 후난 뎬광촨메이가 세운 벤처캐피털 다천촹터우가 있어요. 방송 제작 노하우로 외식업을 마케팅하는 ‘후난식 창업 공식’인 셈이죠. 다만 급팽창 후 무너진 원화유의 전례처럼, 반짝 유행과 스테디셀러의 갈림길이라는 게 함정입니다.

한국 독자·비즈니스 시사점

한국 외식 창업자·프랜차이즈 투자자에겐 ‘콘텐츠 기획력+공급망 내재화’가 맞물릴 때 폭발적 확장이 가능하다는 사례예요. 셩샹팅은 본사가 공급망 90% 이상을 직접 통제해 원가와 품질을 관리합니다. 중국 1인 외식시장은 2025년 1.8조위안 규모로 커질 전망이라 매력적이지만, 지난해 상반기 매출 1.67억위안에 순손실 1171만위안이라는 성적표는 과도한 마케팅 의존 리스크를 보여줘요. 진출 전 수익성 검증이 필수입니다.

전망

바오누, 하이디라오 같은 대형 훠궈 브랜드도 소형 훠궈 시장에 뛰어들며 경쟁이 뜨거워지고 있어요. 창업자는 “반짝 스타가 아니라 꾸준한 브랜드가 되겠다”고 말하지만, 메뉴 동질화와 경기 둔화라는 이중 파고를 넘어야 진짜 실력이 판가름 날 듯해요. 한국 기업엔 유행 추종보다 차별화된 공급망 전략이 성패를 가른다는 교훈을 줍니다.